Cada quien define éxito diferente; la mayoría definen éxito en un negocio cuando se obtienen grandes ganancias.  Para obtener grandes ganancias en un negocio es indispensable recorrer varias etapas, y una vez se este en el negocio se debe mantener la constancia.  No todos los que tienen un negocio llegan a obtener grandes ganancias, sin embargo pueden tener éxito en las diferentes etapas de empezar un negocio.No hay una formula mágica para obtener grandes ganancias, o como lo dije al principio ser exitoso en el negocio. 

Hoy LEDC les quiere comentar el caso de uno de sus clientes: José Luis Carbente, dueño del restaurante Que Chula es Puebla.  Hace dos años mas o menos José Luis vino a LEDC queriendo asesoría con un plan de negocios para comprar un edificio el cual ya tenia incorporada la cocina y el comedor, es decir, ya “estaba todo listo” como se lo plantearon.  LEDC asesoró a José Luis con un plan de negocios pero le dejó muy claro a José Luis su preocupación de que fuera a empezar un negocio con una deuda tan grande del edificio y sin tener la experiencia como dueño.  Al parecer el préstamo no se pudo realizar y José Luis no compro esa propiedad.   Meses, digo, casi un año después José Luis regreso a nuestras oficinas pidiendo que lo asesoráramos contactando a la Ciudad de Crystal para ver qué permisos requería para poner un restaurante en un local desocupado en un mall ubicado en la ciudad de Crystal.  LEDC hablo con un inspector y obtuvo los datos que José Luis necesitaba en un principio.  José Luis también por alguna razón desistió de la idea del restaurante en Crystal.   Cerca de un año después José Luis regresó queriendo asesoría para abrir el restaurante donde ahora se encuentra localizado.  En esta oportunidad José Luis juntó todos aquellos consejos que LEDC y seguro otras personas mas le dieron y se comprometió a seguir paso por paso lo que debía. 

Primero José Luis se aseguró que tenía el dinero ahorrado y suficiente para empezar, de lo contrario pudiéramos haber diligenciado un préstamo pero no fué necesario por el momento.  Luego José Luis negoció verbalmente un contrato de arrendamiento, cuando dicho contrato quedo por escrito un asesor de LEDC y él mismo lo leyeron detalladamente y vieron que no estaba todo tal cual verbalmente se había acordado.  Finalmente se llegó a un acuerdo con el contrato, los términos que debían cambiarse se cambiaron, etc.  Al mismo tiempo José Luis llenó toda la documentación para obtener la licencia de comida, igualmente con un asesor de LEDC y él mismo se fueron hasta las oficinas de la ciudad de Minneapolis y se diligenciaron todos los procesos necesarios.  También casi que al mismo tiempo José Luis se preparó para tomar la clase y tomar el exámen de administrador de alimentos y certificarse, documento requerido para la licencia de comida y el permiso del departamento de salud.  Muchos utilizan la licencia de otro lo cual no es permitido; A José Luis también le ofrecieron usar la licencia de otro pero escuchó el consejo de LEDC y no lo hizo.  Muchas veces es tan impredecible cuando se va a obtener la licencia, que se corre con el riesgo de firmar un contrato de alquiler demasiado temprano en el proceso y resulta en que si le dan la licencia esta se tarde y debe pagar meses de alquiler sin poder empezar y si no se da la licencia resulta en quedar atado a un contrato de alquiler.  José Luis también escuchó esta parte del consejo y tuvo el valor de decirle al dueño del local que él no se comprometía si primero no le daban la licencia y segundo se comprometía pero a partir de un tiempo prudente que medio le asegurara que no iba a pasar mucho tiempo entre empezar a pagar alquiler y poder abrir el restaurante al ya tener la licencia aprobada. 

Esta es una historia que LEDC considera exitosa, no pasó mas de una semana entre el día en que empezó el contrato de alquiler y el día en que le fue aprobada la licencia.   Ahora hay mucho mas camino por recorrer, José Luis debe prestar muy buen servicio para asegurarse de que su clientela regrese y lo haga con mas personas, ahora José Luis debe invertir tiempo y algo de dinero poniendo publicidad, y a medida que pasen los días, José Luis pudiera pensar en conseguir otro tipo de licencias como de banquetes para que pueda vender la comida en otro sitio diferente al restaurante y así aumentar las ventas.  Pero también José Luis debe prestar atención detallada de en dónde hace las compras, debe tratar de comprar al mejor precio posible, debe lograr que le den crédito, debe asegurarse que encuentra lo que necesita para su menú y de esa forma siempre tener lo que ofrece.

Gracias por su atención; los invitamos a que pasen al restaurante Que Chula es Puebla en la 2746 Blaisdell Ave S Mpls, MN 55408 dentro de un supermercado.